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【消耗消息】国宾川菜厅从新落幕 推45道极致新川味

2019-11-05 13:24 出处:互联网  人气:   评论( 0

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「国宾川菜厅」全新改装,个中,「楼外楼」宴会厅以捷克订制Lasvit水晶吊灯为主视觉,需耗时3个月手工镶嵌,展示犬牙交错的光影。

〔记者凃盈如/台北报道〕 飘香55年的「国宾川菜厅」,供应全台最正宗道地的川菜摒挡,每一年主厨团队皆赴四川研习考核习艺,为了给主顾更好的体验,国宾大饭铺近期斥资1.1亿元改装,除了连续百道典范菜色,再推出45道全新「绝顶鲜味新川味」,让饕客视觉与味觉一次满足。

几近失传的官府名菜「仙人鸭」,也可在国宾川菜尝到(限包厢点选)。

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睽违7年,本次全新改装的国宾川菜厅,除了管线、厨房、梯厅等皆全从新装修,用餐空间也越发挑高气度,展示现代人文质感,含两大宴会厅、4间包厢,并为散客设置小吃区 。两大宴会厅分别为坐落于12、13楼的「摘星楼」、「楼外楼」,后者以「珠宝盒上的缎带」为主题,运用捷克着名品牌「Lasvit」水晶灯,一颗颗手工镶缀天花板与墙面,增加明亮文雅的气味,亦为中型婚宴首选,两宴会厅各可包容14桌,约140席,单人价钱为2,500元+10%起,可依客人喜好配菜;别的设有85席的小吃区,该区均匀客单价约1,000元。

花椒糯米樟茶鸭是四川宴席名菜,需先将盐、花椒、八角炒香后铺在鸭肉腌制、蒸透再燻香入味。此为主厨保存其精随并略加改进的版本(限包厢点选)。(记者凃盈如摄)

「国宾川菜厅」标榜台湾五星级饭铺中第一家最正宗、道地的「纯川菜厅」,从1964年开业营运至今,是很多政商绅士招待高朋的指定场地,主厨团队每一年皆赴四川研习。

「东坡肘子」相传是因苏东坡的老婆在家炖猪肘时恍神,焦黄黏锅,为掩盖焦味,以种种配料细细烹煮,却提升了团体味道,让苏东坡异常喜好。(记者凃盈如摄)

本次开幕前由国宾大饭铺行政总主厨林建龙、厨艺中间行政主厨陈西满,与川菜厅主厨徐凤钦率队赴成都,与本地多家着名餐厅交换,回台后原味重现,除了连续百道典范菜色外,小吃区及包厢共推出45道全新「 绝顶鲜味新川味」,连餐盘器皿、效劳都周全升级,可品尝到「国宴品级」的「开水白菜鸡豆花」、「复原汗青原味」的「东坡肘子」,以及「典范食材再立异」的「贡椒鲍鱼」等菜色。

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