梅干菜做法

霉干菜是一种很多人都喜欢吃的菜,也是一种在烹制中较为常见的食物。霉干菜不但口感好,针对身体来讲,也有这补充营养成分、推动身心健康的功效,这也是很多人都喜欢吃霉干菜的原因之一。自然,霉干菜的食用方法有很多种多样,下边,就为大伙儿详解一下霉干菜的三种烹调方法!

一、梅干菜扣肉

提前准备食物以下:五花肉1块,霉干菜1把,上海青,生抽2汤勺,姜1块,蒜5瓣,米酒1汤勺,白砂糖1汤匙,水适当,食用油适当,芡粉适当,酱油少量

具体方法以下:生猪肉清洗,放进锅中,加一大铁锅凉水未过,随后用文火渐渐地煮至微沸,再煮10分钟上下,捞出略微晾凉,随后在猪肉皮的表层用木签戳无数小圆孔,再涂上一层老抽酱油,然后出锅扩宽油,水温6成热时,将五花肉放锅中炸至表层发黄!将炸好的五花肉放进冷水里侵泡1个钟头,让外皮发皱,1个小时后捞出控干,切割成1公分的厚片!霉干菜用小水泡十多分钟,随后下锅煸炒一下,加蒜,糖,盐,生抽等调料。取一个碗,将五花肉猪肉皮朝下发,随后铺平霉干菜,夯实。下锅蒸约1个钟头。蒸熟后将汁水倒出。蔬菜焯食盐水太凉后铺在盘边,正中间扣上霉干菜和肉。汁水水淀粉勾芡后淋上就可以。

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二、霉干菜焖花肉

提前准备食物以下:五花肉300克,霉干菜30克,食用盐1汤匙,葱1块,姜1块,八角2枚,八角茴香1块,红烧汁60ml,食用油少量

具体方法以下:五花肉切片,八角,八角茴香,姜蒜放调料包,霉干菜泡好清洗控干水分,出锅放五花肉煸炒至表层发黄,放点李锦记红烧汁炒匀,添加霉干菜,调味料包,盐,加温水未过原材料,再大火烧开,文火炖1钟头,转火灾收一下汁就可以!

三、霉干菜烧鸡翅

提前准备食物以下:鸡翅6个,梅干菜50克,食用油适当,食用盐小勺,老冰糖1炒勺,姜5片,蒜4瓣,生抽酱油1汤勺,酱油1汤匙,大葱5棵,花雕酒1小盘子,水适当

具体方法以下:霉干菜清洗干净,捞起来沥干水份,鸡腿剁碎两截,清洗后用厨房纸吸走水份,大葱切条,姜片切大面积,大蒜无需切,整瓣就行,锅中下油,五六成热的情况下放进鸡腿煎至双面金黄色,鸡腿煎好之后放进葱、姜、蒜炒成香气,后添加小半碗花雕酒、生抽酱油、酱油和老冰糖,再添加小小勺盐调料,直到水份炒干后,添加霉干菜,煸炒匀称后添加一小碗水略微炖一下让鸡腿进味,直到水份所有挥发完后,将鸡腿放进盘里蒸20分钟后就可以起锅了!

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